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目次
料理紹介
ブロッコリーの卵衣和え
| 時間 | 20分 |
|---|---|
| 手間レベル | ★・・（簡単） |
| おすすめな人 | ・手軽に一品作りたい人 ・葉酸を補給したい人 ・鉄を補給したい人 |
| YouTube | https://youtu.be/eK2ehCxZTZQ |
栄養成分（1食あたり）
| エネルギー | 鉄 | タンパク質 | 葉酸 |
|---|---|---|---|
| 160kcal | 1.38mg | 8.7g | 153μg |
管理栄養士おすすめPoint！
ブロッコリーは葉酸が多い食品でお馴染みですね。ブロッコリーをより美味しく食べられるよう、ブロッコリーを茹でた後に水分を蒸発させることもポイントです＾＾
卵で和えることで鉄とエネルギーを強化しており、見た目も鮮やかになります！
材料（2食分）
- ブロッコリー:1/2個
- 卵:1個
- マヨネーズ:大さじ2
- 粉チーズ:小さじ1
- 食塩:小さじ1/4
- 胡椒:少々
- 薄口醤油:小さじ1
作り方
| ① | 
鍋で卵を茹でる。 |
|---|---|
| ② | 
ブロッコリー1/2個をしっかり洗い、小房に分け、茎は硬い部分を除いて小さく切る。 |
| ③ | 
卵が茹で上がったら鍋から取り出し、続けてブロッコリーを茹でる。 |
| ④ | 
ブロッコリーを茹で終わったら茹で汁を捨て、軽く炒めて水分を蒸発させる。 |
| ⑤ | 
卵は細かくする。※ブンブンチョッパーを使うと卵がきれいに細かくできます。 |
| ⑥ | 
卵にマヨネーズ大さじ2、粉チーズ小さじ1、塩小さじ1/4、胡椒少々、薄口醤油小さじ1を入れ混ぜる。 |
| ⑦ | 
ブロッコリーと良く混ぜて完成。 |
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