レンコンめんたいチヂミの作り方

料理紹介

レンコンめんたいチヂミ

時間	30分
手間レベル	★・・（簡単）
おすすめな人	・鉄を補給したい人
YouTube	https://youtu.be/n2EVIbV94SE

栄養成分（1食あたり）

エネルギー	鉄	タンパク質
257kcal	1.5mg	11.5g

管理栄養士おすすめPoint！

今回メインで使う豆腐には鉄が多く含まれており、鉄補給したい妊婦さんにうってつけです！

またシャキシャキ食感を出すために細かく切ったレンコンを入れており、食感含めて満足感の高いレシピになっています！

材料（2食分）

• 明太子:1本
• 絹豆腐:150g
• れんこん（水煮）:120g
• ニラ:3本
• 薄力粉:大さじ5
• 片栗粉:小さじ1
• 鶏ガラだしの素:小さじ1/2
• ごま油:大さじ1

作り方

①	ニラ3束は5cm幅、れんこん（水煮）120gは細かく切る。
②	豆腐1パックを大きめのボウルに入れて泡立て器でなめらかにする。
③	豆腐、薄力粉大さじ5、片栗粉小さじ1、鶏ガラだしの素小さじ1/2を粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。（生地）
④	ニラ、れんこん、明太子1個の中身を生地に混ぜる。
⑤	フライパンにごま油大さじ1/2入れて加熱し、生地を2回に分けて入れて厚さを均一にして両面焼く。 ※十分にカリッとするまで焼いた方が裏返しやすいです。
⑥	好みで酢醤油をつけて完成。