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目次
料理紹介
鮭と夏野菜の南蛮漬け
| 時間 | 30分 |
|---|---|
| 手間レベル | ★★・（普通） |
| おすすめな人 | ・食欲が無い人 ・鉄を補給したい人 ・葉酸を補給したい人 ・妊婦に必要な栄養を満遍なく確保したい人 |
| YouTube | https://youtu.be/ZZ5kOspiuLw |
栄養成分（1食あたり）
| エネルギー | タンパク質 | ビタミンB1 | ビタミンⅮ |
|---|---|---|---|
| 350kcal | 25g | 0.2g | 32μg |
管理栄養士おすすめPoint！
熱中症対策には栄養をバランスよく摂ることが大事ですが、特にエネルギー、ビタミンB1は不足すると疲労感につながるため補給が必要です！
南蛮漬けはエネルギーが高く、鮭にビタミンB1が含まれ、さっぱりして食べやすい等、暑い夏にぴったりのレシピです＾＾
材料（2食分）
- 鮭:200ｇ
- 食塩:少々
- 小麦粉:適量
- 片栗粉:適量
- サラダ油:大さじ2
- 冷凍揚げなす:100g
- ミニトマト:６個
- たまねぎ:1/4玉
- オクラ:4本
- めんつゆ（2倍濃縮）:大さじ3
- 濃口醤油:小さじ1
- 砂糖:小さじ2
- 酢:小さじ2
- 水:300cc
- 唐辛子：ひとつまみ分
作り方
| ① | 
容器にめんつゆ大さじ3、濃口醤油小さじ1、砂糖小さじ2、酢小さじ2、水300cc、唐辛子ひとつまみを入れ混ぜる。 |
|---|---|
| ② | 
オクラ4本を茹で、冷凍揚げなす100gは自然解凍する。 |
| ③ | 
ミニトマト6個は4等分、玉ねぎ1/4個は薄切り、オクラは半分に切る。 |
| ④ | 
野菜を全て調味液に漬ける。 |
| ⑤ | 
鮭を一口サイズに切る。塩をふり、小麦粉、片栗粉をまぶす。 |
| ⑥ | 
浅めのフライパンにサラダ油を大さじ2程度入れ、鮭を両面焼く。 |
| ⑦ | 
揚げた鮭の油を軽くきって、調味液にいれる。15分以上寝かして完成。 |
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