冷製かぼちゃスープの作り方

料理紹介

冷製かぼちゃスープ

栄養成分（1食あたり）

管理栄養士おすすめPoint！

かぼちゃは葉酸を多く含む食材です！

かぼちゃスープは本来旨みを出すために鍋でじっくり煮込みますが、洗い物や手間を省いて美味しく栄養を補給できるよう、電子レンジで完結したレシピを作りました！

冷たいので食欲がない時でも食べられます！

材料（2食分）

• かぼちゃ:1/8個
• たまねぎ:1/4個
• バター:20g
• コンソメ顆粒:小さじ1
• 水:200㏄
• 無調整豆乳:100㏄
• 塩胡椒:少々

作り方

①	玉ねぎ1/4個は薄くスライスし、かぼちゃ1/8個は皮を全て削いで0.5cm幅に切る。
②	玉ねぎ、かぼちゃ、バター20g、コンソメ顆粒小さじ1、水200ccをボウルに入れ、ラップをして電子レンジ500W 10分加熱する。
③	ハンドミキサー（ミキサー）で攪拌する。
④	豆乳100cc、塩胡椒少々入れて混ぜる。
⑤	氷水と塩を入れたボウルの上にスープを置き、粗熱をとる。
⑥	冷蔵庫で30分冷やして完成。