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目次
料理紹介
秋刀魚の竜田揚げ
| 時間 | 40分 |
|---|---|
| 手間レベル | ★★・（普通） |
| おすすめな人 | ・鉄を補給したい人 |
| YouTube | https://youtu.be/MKQM4JwAMt0 |
栄養成分（1食あたり）
| エネルギー | 鉄 | タンパク質 |
|---|---|---|
| 361kcal | 1.2mg | 14.1g |
管理栄養士おすすめPoint！
秋の旬の食材である秋刀魚を使ったレシピです！秋刀魚は鉄が多いことが特徴です。
秋刀魚は塩焼きにする方が多いかと思いますが、今回は新しい食べ方として竜田揚げにしました＾＾
骨も直接揚げるので噛みやすくなります！嚙む力、飲み込む力が弱い方はお控えくださいね。
材料（2食分）
- 秋刀魚:1匹
- 濃口醤油:小さじ1
- 料理酒:小さじ1
- おろししょうが:小さじ1/2
- 片栗粉:大さじ2
- 調合油:適量
- ピーマン:2個
- 食塩:小さじ1/6
- レモン汁:小さじ1/2
作り方
| ① | 
ピーマン2個を5cm角に切る。 |
|---|---|
| ② | 
濃口醤油小さじ1、料理酒小さじ1、おろししょうが小さじ1/2をジップロックに入れ混ぜ合わせる。 |
| ③ | 
ボウルに水と片栗粉、塩を入れ秋刀魚を洗う。内蔵を取り除き、水で洗いキッチンペーパーで水気を拭き取る。 |
| ④ |
秋刀魚を3枚おろしにして4等分に切り、調味液に入れ15分冷蔵庫に置く。 |
| ⑤ | 
鍋にサラダ油を鍋底が埋まる程度入れて加熱する。ピーマンを素揚げする。 |
| ⑥ | 
秋刀魚に片栗粉大さじ2をまぶして弱火で両面4分ずつじっくり揚げる。 |
| ⑦ | 
秋刀魚の油を切ってピーマンと混ぜる。仕上げに塩小さじ1/6、レモン汁小さじ1/2をかけて完成。 |
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