かしわたけのこご飯の作り方

米4合を洗い、30分浸水する。

袋に鶏もも肉250gと濃口醤油大さじ2、砂糖小さじ2、みりん大さじ2をいれてよく揉み、10分放置する。

たけのこ150gはキッチンペーパーで水分を拭き取り、短冊状に切る。油揚げ4枚は細かく刻む。

フライパンを熱し、調味液に漬けた鶏肉を皮目から入れ両面に焦げ目がつくまで加熱する。皮側に料理用ハサミで格子状の切り込みを入れる。

米の水をしっかり切り、顆粒だし小さじ2、薄口醤油大さじ3、みりん大さじ3、塩小さじ1/2をいれてから水を4合目まで入れる。全体を混ぜる。

焼いた鶏肉→たけのこ→油揚げの順に釜へ入れる。鶏肉は皮目を下にして、鶏肉から出た脂も入れる。

通常炊飯する。炊き上がったら肉を割くようにほぐして混ぜる。

器に盛り付けてしそを飾れば完成。